화력

버너의 화력은 보통 kcal/h(시간당 킬로칼로리)나 W(와트) 단위로 표시해요. 숫자가 클수록 같은 시간에 더 많은 열을 낸다는 뜻이라 물을 빨리 끓이고 센 불 요리를 하기 좋아요. 다만 같은 조건에서 잰 값이 아니면 숫자만으로 단순 비교하기는 어려워요.

실제 화력은 바람, 기온, 남은 연료 양에 따라 많이 달라져요. 바람이 불면 열이 흩어지고, 추운 날에는 가스가 잘 기화하지 않아 불꽃이 작아져요. 바람막이를 쓰거나 동계용 연료를 고르는 것이 화력을 지키는 데 도움이 돼요.

화력이 세다고 늘 좋은 것은 아니에요. 센 불은 연료를 빨리 쓰고, 밥이나 찜처럼 약불이 필요한 요리에는 불 조절이 섬세한 버너가 더 편해요.